in ,

طريقة عمل اللحمة الباردة مثل المطاعم

طريقة احترافية لعمل اللحمة الباردة مثل المطاعم

اسهل طريقة لعمل اللحمة الباردة

إليك طريقة عمل اللحمة الباردة الشهية أو عرق الروزبيف أو اللحم التربيانكو بطريقة سهلة وبسيطة، لتستمتعي بهذه الوصفة الشهية الجديدة  وبمذاقها اللذيذ مع أسرتك، لأنها سهلة التحضير ومناسبة في كل وقت، فيمكنك تقديمها في العزومات أو تحضيرها في ساندوتشات لذيذة لأخذها معك إلى العمل، أيضاً يمكنك تحضيرها لأولادك لأخذها إلى المدرسة وكذلك تقديمها على مائدتك بشكل جديد و مختلف.

كيفية إعداد اللحمة الباردة

إعداد اللحمة الباردة

 لإعداد اللحمة الباردة لابد من وجود هذه المكونات:

  • عرق فلتو
  • ربع كوب من الكاتشاب 
  • ربع كوب من الماء
  • مفروم بصلة ناعم
  • أربعة فصوص توم تهرس جيداً
  • نصف ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون 
  • نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة المطحونة
  • معلقة صغيرة من بهارات التتبيل
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت 
  • ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المفرومة
  • ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون 
  • فلفل أسود وملح

طريقة عمل اللحمة الباردة بعرق الفلتو

طريقة تحضير الحمة الباردة في المنزل

١. ضعي عرق اللحم الفلتو أمامك و بالسكين أعملي فيه ثقوب ويتبل بالفلفل والملح والليمون  والبهارات المشكلة وأيضاً الحبهان ويوضع في صينية ويغطى بغطاء محكم  ويوضع في الثلاجة ليلة كاملة لبابل جيداً. 

٢. أحضري بصلة كبيرة الحجم وتفرم جيداً وأحضري الثوم و يفرم ويخلط مع البصل المفروم والكاتشب والبقدونس المفروم والكزبرة و يخلطوا جيداً معاً، ثم يدهن عرق اللحمة بهذا الخليط و يترك في الثلاجة ساعة أخرى. 

٣. يسخن الفرن وتكون درجة حرارته مائتي درجة مئوية وذات الوقت يوضع الزيت في صينية ويوضع على النار حتى يسخن ثم نضع عرق اللحم الفلتو في الزيت ويقلب على جميع النواحي لحوالي دقيقتين تقريباً.  

٤. ثم يضاف ربع كوب من الماء، وتغطى الصينية بورق الفويل ثم توضع في الفرن لمدة خمسة وأربعون دقيقة، ثم نخرج الصينية من الفرن لإزالة ورق الفويل ونعيد إدخالها مرة أخرى إلى الفرن لمدة تتراوح بين عشرة وخمسة عشر دقيقة  بعد ذلك نخرجها من الفرن واستمتعي  بطعمها  الشهي مع الأرز الأبيض.

أسهل طريقة لـ عمل اللحمة الباردة

 طريقة بسيطة لعمل عرق اللحمة

لإعداد اللحمة الباردة لابد من وجود هذه المكونات:

  • عرق لحمة تربيانكو 
  • كوب واحد من الخل
  • ملح حسب الطلب وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
  • ثلاثة ملاعق زيت
  • ملعقة واحدة من الثوم المفروم
  • أربعة ملاعق كبيرة من السكر

طريقة عمل اللحمة الباردة بعرق التربيانكو

 كيفية تحضير عرق اللحمة

١. نحضر عرق اللحمة و بالسكين نعمل فتحات صغيرة بها، نضع مزيج من الفلفل الأسود والملح والثوم المفروم ونضيف ملعقة صغيرة من الخل، و نضع هذا الخليط في الفتحات، ثم تربط اللحمة بخيط سميك. 

٢. نخلط إثنين ملعقة كبيرة من السكر مع ثلاثة أرباع كوب من الخل ثم نرش الملح على عرق اللحم من جميع الإتجاهات مع الفرك جيداً، ثم يوضع العرق في كيس كبير.

٣. نسكب مزيج الخل و السكر فوق عرق اللحمة ويغلق الكيس جيداً ويوضع في الثلاجة ويترك في مدة تتراوح بين خمس ساعات إلى اثني عشر ساعة.

٤. بعد مرور الوقت الكافي نخرج الكيس من الثلاجة ونخرج منه قطعة اللحم وتصفى من السوائل، ثم نضع زيت في مقلاة على النار حتى يسخن ثم نضع قطعة اللحم في الزيت إلى أن يميل لونها إلى الاحمرار. 

٥. ثم نخلط إثنين ملعقة كبيرة من السكر مع المتبقي من الخل ونضيف رشة من الملح مع كوب واحد من الماء الساخن، ثم نسكب هذا المزيج على اللحم ويترك على نار متوسطة حتى تمام الغليان. 

٦. تخفض النار، وقومي بمراقبته لمدة خمس وأربعون دقيقة وقومي بإضافة الماء إذا تطلب الأمر. 

٧. بعد تمام النضج ترفع من على النار و تترك حتى تبرد تماماً ثم نزيل الخيط

يمكنك الآن تقطيعها الي شرائح وتقديمها بجانب الأرز أو الخبز حسب الرغبة

اضغطي هنا لمعرفة طريقة عمل الجمبري المقلي

للأشتراك في قناة أسرار TV اضغط هنا

Comments

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

Loading…

0